GÖREV YAPTIĞI İLÇELERDE İZ BIRAKIYOR
Aralık 2020’dan bu yana Susurluk Kaymakamı olarak görev
yapan, geliştirdiği proje ve girişimciliği ile ilçe halkının büyük beğenisini kazanan
Muammer Köken, bir projesinin daha başarıya ulaşmasının mutluluğunu yaşıyor.
Görev yaptığı ilçelerde rutinin dışında ürün çeşitlendirmesi
yapmaya çalışan, Mut’ta tulum peynirini markalaştıran, Genç’te ‘Kenevir ekme
çilek ek’ diyerek çilek fidesi dağıtan Kaymakam Köken, Susurluk’ta da üreticileri
Meksika biberi de denilen Jalapeno biberiyle tanıştırdı.
50 BİN BİBER FİDESİ DAĞITACAK
Dinlenme tesisleri ve ayranı ile meşhur Susurluk’un meşhurları
arasına Jalapeno biber turşusunu da katmayı hedefleyen Kaymakam Köken, bu sene dağıttığı
10 bin biber fidesini, önümüzdeki yıl için 50 bine çıkarmayı planlıyor. Bunun
bir kısmını imkanı olmayan üreticilere yine hibe olarak, bir kısmını da yüzde
50 hibe şeklinde dağıtmayı düşünen Köken, verimi ve ekonomik getirisi oldukça
yüksek olan biberle ilgili gelecekte turşu fabrikası gibi bir tesis kurmayı hedefliyor.
ADEM Merkezi’nde hediyelik turşu yaptırarak şimdiden tanıtım
faaliyetlerine başlayan Köken, “Birinci aşamamız ürünü tanıtmaktı. Güzel bir
tanıtım oldu. İkinci aşama üretimi yaygınlaştırmak. Gelecek yıl 50 bin fide ile
yaygınlaştırmış olacağız. Üçüncü aşamamız ise turşu fabrikası gibi biberin
işlenmesi için bir tesis kurmak olacak” diyor.
‘KAYMAKAM BİBERİ’ MESAJI GÜLÜMSETTİ
Bugün akşam saatlerinde gelen bir mesaj ise Kaymakam Köken’in
mutluluğuna mutluluk katıyor. Dili Jalapeno demeye dönmeyen köylüler kısaca bibere
‘Kaymakam biberi’ adını vermiş. Köye giden kaymakamın bir tanıdığı ikram edilen biber turşusunu
çok beğenince köylüler, ‘Kaymakam biberinden yaptık’ demiş.
Kaymakam Köken de, sosyal medya hesabından gelen mesajı ve
mutluluğunu şu cümlelerle paylaştı: "Efendim emeğinize sağlık. Vermiş
olduğunuz biber fidelerinin turşusunu yiyoruz afiyetle. Teşekkür ederiz sağ
olun var olun" mesajı gönlümüzü aydınlattı ve istemsiz gülümsetti. Bilmem
kaç yıllık ‘Jalapeno biberi’ne Buzağılık mahalleliler ‘Kaymakam Biberi’ diyorlarmış😊”
MEKSİKA BİBERİ SUSURLUK'TA SEVİLDİ
Jalapeno biber, Meksika mutfağına özgür bir çeşit biber
çeşidi. Bazı bölgelerde ‘’cin biber’’ olarak da anılıyor. Son zamanlarda
severek tüketilen sebzelerden biri. Lezzetinden sıklıkla bahsettiren jalapeno
aynı zamanda besleyici değerleriyle de sofraların sevilen tatlarından oldu. Meksika’nın
Veracruz bölgesine özgü Jalapeno biberleri, olgunlaşma sürelerine göre yeşil ya
da kırmızı renklerde olabiliyor. Olgunlaştıkça kırmızı rengini alan jalapeno,
yaygın olarak yeşil renkte tercih ediliyor. Jalapeno biberi acı aroması ile
bilinir. Acılığı hafifleştiren hafif tatlı meyvemsi aroması ile mükemmel bir
denge oluşturuyor. Eşsiz sosların ana malzemelerin olan jalapeno biberi, ülkemizde
genellikle turşu yapımında kullanılıyor.