Hatay Valisi Mustafa Masatlı, Valilik Koordinasyonunda ve
Hatay Büyükşehir Belediyesinin destekleriyle; Gastronomi Akademisyenleri
Derneği, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi ve İskenderun Teknik Üniversitesi
tarafından “Hatay Ayağa Kalkıyor” temasıyla bu yıl ikincisi düzenlenen
Türkiye’nin İlk ve Tek Deneyimsel Gastronomi Kongresi’ne katıldı.
“HATAY’IN BİNLERCE YILLIK LEZZET HAFIZASI GELECEĞE TAŞINACAK”
Medeniyetlerin, ticaretin ve kültürel etkileşimin asırlardır
buluşma noktası olan Tarihî Kanuni Sultan Süleyman Kervansarayı’nda
gerçekleştirilen programda konuşan Vali Masatlı, kongrenin yalnızca bir
gastronomi etkinliği olmadığını, Hatay’ın binlerce yıllık lezzet hafızasını,
üretim kültürünü, kadın emeğini ve kadim sofra medeniyetini geleceğe taşıyan
önemli bir buluşma olduğunu ifade etti. Hatay mutfağının sadece yemeklerden
ibaret olmadığını vurgulayan Vali Masatlı, “Hatay mutfağı; bir şehir
kültürüdür, bir yaşama biçimidir, bir medeniyet mirasıdır. Bu şehirde bir sofra
kurulduğunda yalnızca yemek değil; muhabbet, kardeşlik ve asırlardan süzülüp
gelen bir gönül dili ikram edilir” ifadelerini kullandı.
“64 COĞRAFİ İŞARET TESCİLİNE ULAŞTIK”
Asırların Felaketi 6 Şubat ve devamındaki depremlerin
ardından yürütülen yeniden ihya, inşa ve imar sürecinde Valili destekleriyle
kadın kooperatiflerinin sayısının 35’ten 53’e yükseldiğini belirten Masatlı,
Hatay’ın kadın kooperatifi sayısında Türkiye birincisi olduğuna da dikkat
çekti. Coğrafi işaretli ürün çalışmalarına da değinen Masatlı, deprem öncesinde
25 coğrafi işaret tesciliyle Türkiye’de 25’inci sırada bulunan Hatay’ın,
yürütülen çalışmalar neticesinde 64 coğrafi işaret tesciline ulaştığını ve
Türkiye 3’üncüsü konumuna yükseldiğini kaydetti.
“KÜLTÜREL MİRAS AÇISINDAN STRATEJİK BİR ALAN”
Gastronominin; turizm, yerel kalkınma, kadın istihdamı,
tarımsal üretim ve kültürel miras açısından stratejik bir alan olduğuna dikkat
çeken Vali Masatlı, II. Deneyimsel Gastronomi Kongresi’nin Hatay’ın gastronomi
kimliğine, şehir markasına ve yeniden ayağa kalkış sürecine önemli katkılar
sunmasını temenni etti. Hatay’a özgü 11 yemeğe ilişkin akademik bildirilerin
sunulduğu program, yöresel ürünlerin hasat süreçlerinin yerinde deneyimlenmesi
ve gastronominin yaşayan bir kültür olarak ele alınarak bilim, emek ve deneyim
ekseninde bütüncül bir yaklaşımla icra edilmesiyle tamamlandı.