1983 Yılında Şanlıurfa da doğdu, Uludağ Üniversitesi İ.İ.B.F. Maliye Bölümünden 2005 yılında mezun oldu. 2007 yılında İçişleri Bakanlığı tarafından Kaymakam Adayı olarak Malatya İline atandı.
94. Dönem Kaymakamlık Kursunu tamamlayarak Kastamonu Pınarbaşı İlçesine atandı. Daha sonra sırasıyla Elazığ Maden Kaymakamı, Hakkari Vali Yardımcılığı, Erzurum Uzundere, Mardin Ömerli ve Tekirdağ Ergene Kaymakamı olarak görev yaptı.
2023/388 sayılı Cumhurbaşkanlığı Atama Kararı ile Gaziantep ili Şahinbey ilçesi Kaymakamı olarak atanan Mehmet Emin TAŞÇI, evli ve 2 çocuk babasıdır.