SADECE 6 MASASI VAR
Türkiye’nin en eski esnaf lokantalarından biri olan, 5.
kuşak nesil tarafından tarihi dokusu korunarak hizmet veren, ismini lokantanın
kurucusu Yağcıoğlu Mustafa Bey’in oğlu Ahmet Madenci’nin kısa boylu olmasından
alan Aşçı Bacaksız, eşsiz lezzetlerini günümüzde de misafirlerine ulaştırıyor.
Sadece 6 masası bulunan, Aşçı Bacaksız’da kuzu eti ile yapılan kuzu kebabı, pilav ve kuru soğan eşliğinde sunuluyor. Masa ve sandalyeler de orijinal ve lokanta kadar geçmişin izlerini taşıyor.
TARİHİ DOKUSUNU KORUYOR
Vali Yardımcıları Ali Rıza Çalışır, Uğur Kolsuz, Mehmet
Keklik, Betül Büyükkılıç ve Harun Reşit Han, eşi Burhan Selim Yiğitbaşı ile
birlikte tarihi dokusunu ilk günkü ihtişamıyla koruyan Aşçı Bacaksız
lokantasını ziyaret eden Vali Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı, özenle hazırlanan
ve geleneksel pişirme yöntemlerinin günümüzde de devam ettirildiği kebabın
tadına baktı.
MEŞHUR LEZZETİN SIRRINI DİNLEDİK
Türkiye’de 3, dünyada 49 gastronomi şehrinden biri olan
Afyonkarahisar’da tarihi dokusunu ve geleneksel yöntemlerini korumayı başarmış
esnaf lokantasının olmasının önemli olduğunu söyleyen Vali Yiğitbaşı, “Şehrimize
gelen hemen her misafirimizin merak ettiği ve mutlaka uğradığı esnaf lokantamız
Aşçı Bacaksız, Afyonkarahisar’ın en gözde mekânlarından biri. Bizler de bugün
asırlık mekânımız bu esnaf lokantamızı ziyaret ederek, meşhur lezzetimiz
kebabın usta elleriyle bir araya geldik. Kendilerinden hem bu lezzetin sırrını
hem de 5. kuşağa kadar gelen kültürün inceliklerini dinledik. Ustalarımız
meslek sırlarını “İşini gerçekten severek ve hakkını vererek yapmak, sebat
etmek ve en önemlisi kanaatkâr olabilmek” olarak tanımlıyorlar. Esnaf
lokantamızın nice uzun yıllar daha şehrimize hizmet etmesini diliyorum” dedi.