Mehmet OKUR 1962 yılında Çankırı, Çerkeş’te doğdu. İlk ve orta okulu Ankara’da, liseyi de Çerkeş’te bitirdi. 1981 yılında girdiği Siyasal Bilgiler Fakültesinden 1985 yılında mezun olduktan sonra bir süre Başbakanlıkta çalıştı. 1987 yılında Kahramanmaraş Kaymakam adayı olarak mesleğe girdi ve sırasıyla Pazar Kaymakam Vekili, Kıbrısçık, Tortum, Midyat, Hacıbektaş, Yatağan ve Elmadağ Kaymakamı, Gaziantep Vali Yardımcısı, Nazilli Kaymakamı, Beylikdüzü Kaymakamı ve Denizli Vali Yardımcısı olarak görev yapan Okur, 2 Temmuz 2024 tarihli ve 32590 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan 2024/187 sayılı Cumhurbaşkanlığı Kararı ile Mustafakemalpaşa Kaymakamlığına atanmıştır.

2000-2001 yılları arasında Londra, Middlesex Üniversitesinde yüksek lisans yapan ve Milli Güvenlik Akademisi 56. Dönem Müdavimi olan Okur, evli ve 3 çocuk babasıdır.