Mehmet Okur, 1962 yılında Çankırı, Çerkeş’te doğdu. İlk ve orta okulu Ankara’da, liseyi de Çerkeş’te bitirdi. 1981 yılında girdiği Siyasal Bilgiler Fakültesi’nden 1985 yılında mezun olduktan sonra bir süre Başbakanlıkta çalıştı.

1987 yılında Kahramanmaraş Kaymakam Adayı olarak mesleğe girdi ve sırasıyla Pazar Kaymakam Vekili, Kıbrıscık, Tortum, Midyat, Hacıbektaş , Yatağan ve Elmadağ Kaymakamı olarak görev yaptı.

2000–2001 yılları arasında Londra, Middlesex Üniversitesi’nde mastır yapan ve Milli Güvenlik Akademisi 56. Dönem Müdavimi olan Okur, evli ve üç çocuk babasıdır.

13 Ekim 2016 tarihinden itibaren Gaziantep Vali Yardımcısı olarak görev yapan Okur, 26 Eylül 2011 tarihi itibariyle Nazilli Kaymakamlığı görevine atandı. 1 Aralık 2016 tarihinde ise Beylikdüzü Kaymakamlığı görevine getirildi. 9 Ağustos 2019’dan bu yana ise Denizli vali yardımcısı…