1975 yılında Antalya’nın Elmalı ilçesinde doğdu. İlk, Orta ve Lise öğrenimini Elmalı’da tamamladı. Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümünden mezun oldu. 2000 yılında Kaymakam adayı olarak mesleğe başladı.
Sırasıyla Çankırı’nın Korgun ve Kızılırmak ilçeleri ile Konya’nın Taşkent ilçesinde Kaymakam Vekilliği, Mart 2004 ve Ekim 2005 tarihleri arasında Tokat Başçiftlik, Ekim 2005 ve Ekim 2007 tarihleri arasında Adıyaman Sincik, Ekim 2007 ve Temmuz 2010 tarihleri arasında Muş Bulanık,  2010 Temmuz ve Eylül 2013 tarihleri arasında İzmir’in Karaburun ilçesi, 2013 – 2015 yılları arasında Afşin Kaymakamlığı yaptı, 2015 ve 2016 Aralık ayı arasında Isparta Vali Yardımcılığı, 2016 ve 2020 Sinop Boyabat Kaymakamlığı görevini yürütürken 13.07.2020 tarih ve 2020/362 sayılı Cumhurbaşkanlığı Atama Kararı ile ilçemize atanmıştır.
Kaymakam Fatih AKSOY evli ve iki çocuk babasıdır.