Hatay Kaymakam Adayı olarak 1983 yılında Mülki İdare Amirliği görevine başlayan Ümit Şeref Kayacan sırasıyla;
Gaziantep-Araban Kaymakamlığı, 
Batman-Sason Kaymakamlığı, 
Denizli-Serinhisar Kaymakamlığı, 
Samsun-Terme Kaymakamlığı 
Osmaniye Vali Yardımcılığı, 
Niğde Vali Yardımcılığı, 
Gaziantep Vali Yardımcılığı, 
Zonguldak Vali Yardımcılığı, 
Adıyaman Vali Yardımcılığı, 
Kilis Vali Yardımcılığı,

Isparta Vali Yardımcılığı, 

Afyonkarahisar Vali Yardımcılığı,

Bartın Vali Yardımcılığı,

Ulus Kaymakam Vekilliği,

Göksun Kaymakam Vekilliği görevlerinde bulundu.

 

Evli ve 3 çocuk sahibi olan Ümit Şeref Kayacan, orta düzeyde İngilizce bilmektedir.