Huriye Küpeli Kan, Mersin’in Tarsus ilçesinde doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Tarsus'ta tamamladı. Selçuk Üniversitesi Kamu Yönetimi Bölümünden mezun oldu.

2000 yılında Osmaniye Kaymakam Adayı olarak göreve başladı. Denizli Güney İlçesi Kaymakam Vekilliği, Bilecik İnhisar İlçesi Kaymakam Vekilliği görevlerini müteakip, ilk olarak Gaziantep Yavuzeli Kaymakamlığına atandı.

Yavuzeli Kaymakamlığı görevi sonunda iki yıl Batman’ın Hasankeyf ilçesinde, bir yıl Hatay’ın Altınözü ilçesinde, dört yıl Adana’nın KARAİSALI ilçesinde Kaymakam olarak görev yaptı.

29.04.2011 tarihinde Adıyaman iline Vali Yardımcısı olarak atandı. Adıyaman Vali Yardımcılığı görevinden sonra 13.04.2012 tarihinde Kaynarca Kaymakamlığına getirildi.

2014’de Osmaniye Vali Yardımcılığı görevine atanan Kan, 1 Eylül 2018 kararnamesiyle birlikte Adana Vali Yardımcısı olarak görev yapmaya başladı.