1994 Isparta’da doğan Mehmet Gündoğdu ilk ve ortaokulu Denizli'de lise öğrenimini ise Antalya'da tamamladı. 2018 yılında İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi bölümünden mezun olan Gündoğdu ardından 2019 yılında açılan kaymakamlık sınavını kazanarak 2020 tarihinde Denizli Valiliği Kaymakam Adayı olarak Mülki İdare Amirliği mesleğine intisap etti.

Teftiş stajını yapmak üzere Mülkiye Müfettişi refakatinde Rize ve Konya'da bulunan Kaymakam Mehmet Gündoğdu, Kaymakam refikliği stajını Antalya’nın Korkuteli ilçesi ile Ankara’nın Haymana ilçesinde icra etti.

İçişleri Bakanlığı'nın 2.2.2021 tarihli olurları ile 8/2/2021 tarihinde Delice’de görevine başlayan Gündoğdu, daha sonra Antalya'ya bağlı İbradi ilçesinde görev yaptı.

108. dönem kaymakamlarından olan Gündoğdu, İçişleri Bakanlığı Personel Genel Müdürlüğünün 18.09.2023 tarihli olurlarıyla İlçemiz Kaymakamlığına atanan Kaymakam MEHMET GÜNDOĞDU, 20.09.2023 tarihinde Karacasu’da görevine başlamıştır.