Eflatun Can TORTOP, 1961 yılında Kayseri’nin Felahiye ilçesinde doğdu. İlk ve orta öğrenimini Eskişehir’de tamamladı.

Yüksek öğrenimini Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi Bölümünde yapan TORTOP, mülki idare amirliğine 1989 yılında Rize’de kaymakam adayı olarak başladı.

Ardından sırasıyla Lâdik, Buharkent, Ilgın, Güdül, Yayladere, Reşadiye, Sivrice ve Gerze'de kaymakamlık; Karaman ve Bilecik’te vali yardımcılığı yaptı.

Ağustos 2013′te 6360 sayılı kanunla kurulan Antakya ilçesine kurucu kaymakamlık görevinden sonra, 2018'de Sandıklı Kaymakamlığına ve ardından 11 Ağustos 2022 tarih ve 2022/392 sayılı Cumhurbaşkanlığı Atama Kararı ile Selçuklu Kaymakamlığına atanmıştır.

Türkiye Ortadoğu Amme İdaresi Enstitüsü’nde 1996 yılında Kamu Yönetimi Uzmanlık Programına katılan Kaymakam Eflatun Can TORTOP, ‘Türkiye ve Dünyada Üst Düzey Yöneticilerin Yetiştirilmesi’ konusunda tez hazırladı. 1990-1991 yılında bir yıl İngiltere’de bulundu.

İyi derecede İngilizce bilen Kaymakam Eflatun Can TORTOP, Öğretmen Reyhan TORTOP ile evli ve iki çocuk babasıdır.